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津門老字號——益德成聞藥

2019-07-20 來源: 天津市文化和旅游資訊網

如果你知道益德成,那你一定是正經八本的天津衛人。

據天津檔案館和家族記載,益德成聞藥始于清康熙四十九年(公元1710年),在天津估衣街東頭鍋店街1號開設“益德成聞藥莊”,直至文革停業,張氏家族連續經營256年,傳承共五代。2005年沉寂近四十年后在政府的支持下又重新恢復生產,并由家族傳承改為師徒傳承延續第六代至今。



聞藥是中國傳統醫學中通嚏療法的一種產物,“肺朝百脈、開竅以鼻”,是人們用來治病、防病的一種方式。其藥物和香氣通過鼻腔粘膜吸收,快速進入血液,用于鼻干、鼻塞、嗅覺失靈、頭和面頰痛、鼻竇炎等病癥,提神、清腦、明目、降低血壓、預防腦炎。能夠緩解煙癮,防火災隱患,消除二手煙對人們的危害。

聞藥在雍正以后又被俗稱為“鼻煙”。益德成聞藥產品有麝香醇、茉莉香、薄荷馨、老煙坯、本草馨。



       益德成聞藥制作技藝靠口傳心授,一個制作工期要九十天以上,陳化期至少四年。煙葉主要選自山東臨沂,特點為葉脈細、無粗梗、煙味濃、油性大、味道柔。種植過程要專人監管。一棵煙株八片葉子,取中間四片,去梗去筋,經過精挑細選一斤毛煙所剩不足三兩,再用石磨碾壓成80目細粉。一套完整的熏制周期需用三個月時間,每逢產花季節,要將陳化后的煙粉運到南方熏制。花與煙的比例為1:10,視溫度定時翻拌,保持空氣暢通,煙箱溫度不能超過36℃,每次熏制約十個小時,晾曬一次要五個小時。完整的熏制過程要反復九次。所以益德成聞藥的商標為“九笑”牌。將熏好的煙粉放在陶缸中陳化。出售前再用鮮茉莉花熏制一次。



天津市益德成文化用品有限公司于2012年成立,被市政府評定為“津門老字號”,并榮獲中華老字號傳承創新先進單位,第五代傳人張園麟(84歲)榮獲中華老字號傳承創新優秀掌門人。


目前,益德成聞藥已在全國七個省開設專賣店。參加了中華老字號展,非物質文化遺產展,文化產業博覽會,廣交會等幾十個展會,引起了政府、媒體、及各界人士的關注。由于人們生活方式的變化和健康的需要,已被人們漸忘的聞藥其醫學價值又重新回到人們的生活中。


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